冬季根菜类传统保存方法

　　冬季来临，现在正是储存蔬菜的季节，华夏讯网小编给大家分享一下根菜类传统保存技巧，愿大家天天都能吃上新鲜的蔬菜。
　　
　　１、土豆：将土豆放在旧纸箱中，并在旧纸箱中同时放入几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出一些乙烯气体，乙烯气体可使土豆长期保鲜。
　　
　　２、萝卜：在室内放一个水缸，里面装满水，将萝卜放在缸的周围，上面再培一层约15厘米厚的湿土即可。也可将萝卜削去顶，放到黄泥浆中滚一下，使萝卜、结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

　　３、胡萝卜：将鲜胡萝卜切去小顶，然后挖一小坑用湿润的黄土埋好，可保存一个冬天，随时取用，不糠不烂。

　　４、红薯：将新鲜的红薯放在太阳下晒几个小时，然后装进放有谷糠或草木灰的透气的衣箱中，周围可用废旧的棉絮围好，这样可使红薯防冻。

　　５、山药：用缸贮存山药较方便，只要先在缸底铺上一层泥或沙，再一层山药一层泥或沙堆至离缸口7—10厘米处，用泥或沙封口即可。

　　６、生姜：将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土中，冬季要放在较暖和、干燥、避风处保存如果生姜较少，可将姜洗净，放入盐钵中能保鲜较长的时间。如果要存放的生姜较多，可将其放在放有细沙的缸中保存，一层隔一层地放好并封好口。

　　７、大蒜头：在旧箱子中铺一层厚为2厘米的谷糠，将大蒜头一层隔一层地放至离箱子口5厘米左右时，再用糠覆盖，不使蒜头露在外面。也可将大蒜头连杆放在太阳下晒1-2天后，扎好-挂在干燥、避光、无风处即可。

　　８、大葱头：将大葱头散放在背阴处，让其自然蒸发水分（但要保持一定的水分）。上冻后再收到一起，仍然放在背阴处，但要防雪。在食用前2-3天取回放在室内即可；如果吃不完，开春后扒去其干皮，裁在地里，可继续食用。

　　９、洋葱：将收获的洋葱晾晒后，剪去叶子，装入筐中，放在干燥处，天气有冰冻时再移入到室内。
　　
　　１０、冬笋：将完整无损的冬笋放入不透气的塑料袋中（不要放得太满），将袋口扎紧可保存30天左右;也可将冬笋放入小口的坛子中密封贮存；还可用一个旧箱子，底部铺一层厚为7厘米左右的湿黄沙，将冬笋尖头朝上摆好，再用湿沙将笋深埋7厘米左右，并将沙拍实，盖好盖子，置于阴凉通风处，可存放１～２个月。