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冬季根菜类传统保存方法

时间:2012/11/13 10:40:29  作者:李红军  来源:华夏讯网  查看:  评论:
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冬季根菜类传统保存方法

  冬季来临,现在正是储存蔬菜的季节,华夏讯网小编给大家分享一下根菜类传统保存技巧,愿大家天天都能吃上新鲜的蔬菜。
  
  1、土豆:将土豆放在旧纸箱中,并在旧纸箱中同时放入几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出一些乙烯气体,乙烯气体可使土豆长期保鲜。
  
  2、萝卜:在室内放一个水缸,里面装满水,将萝卜放在缸的周围,上面再培一层约15厘米厚的湿土即可。也可将萝卜削去顶,放到黄泥浆中滚一下,使萝卜、结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。

  3、胡萝卜:将鲜胡萝卜切去小顶,然后挖一小坑用湿润的黄土埋好,可保存一个冬天,随时取用,不糠不烂。

  4、红薯:将新鲜的红薯放在太阳下晒几个小时,然后装进放有谷糠或草木灰的透气的衣箱中,周围可用废旧的棉絮围好,这样可使红薯防冻。

  5、山药:用缸贮存山药较方便,只要先在缸底铺上一层泥或沙,再一层山药一层泥或沙堆至离缸口7—10厘米处,用泥或沙封口即可。

  6、生姜:将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土中,冬季要放在较暖和、干燥、避风处保存如果生姜较少,可将姜洗净,放入盐钵中能保鲜较长的时间。如果要存放的生姜较多,可将其放在放有细沙的缸中保存,一层隔一层地放好并封好口。

  7、大蒜头:在旧箱子中铺一层厚为2厘米的谷糠,将大蒜头一层隔一层地放至离箱子口5厘米左右时,再用糠覆盖,不使蒜头露在外面。也可将大蒜头连杆放在太阳下晒1-2天后,扎好-挂在干燥、避光、无风处即可。

  8、大葱头:将大葱头散放在背阴处,让其自然蒸发水分(但要保持一定的水分)。上冻后再收到一起,仍然放在背阴处,但要防雪。在食用前2-3天取回放在室内即可;如果吃不完,开春后扒去其干皮,裁在地里,可继续食用。

  9、洋葱:将收获的洋葱晾晒后,剪去叶子,装入筐中,放在干燥处,天气有冰冻时再移入到室内。
  
  10、冬笋:将完整无损的冬笋放入不透气的塑料袋中(不要放得太满),将袋口扎紧可保存30天左右;也可将冬笋放入小口的坛子中密封贮存;还可用一个旧箱子,底部铺一层厚为7厘米左右的湿黄沙,将冬笋尖头朝上摆好,再用湿沙将笋深埋7厘米左右,并将沙拍实,盖好盖子,置于阴凉通风处,可存放1~2个月。

                        
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