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养生专家告诉你春季吃什么菜好

时间:2017/2/12 17:39:22  作者:  来源:网络  查看:  评论:
内容摘要:
    春季气候变化异常,是感冒的抑郁症等精神性疾病的好发季节。多数人都以吃板蓝根来预防,其实自古以来,药补不如食补,特别是对情绪低落、精力不足、头晕乏力、记忆下降、性欲降低,甚至疲劳萎软、悲观失望等人更加应该多注意从饮食上调节。那么春节吃什么菜好呢?华夏讯网小编特为大家搜集整理、介绍春季最有营养应该多吃的几款家常菜。
养生专家告诉你春季吃什么菜好

    中医养生专家说:春天属木,宜养肝。可多食用滋补肝阴的食物或药材,如黄耆、山药、枸杞子、白术等。还有其它一些常吃的家常菜,下面推荐给大家。

推荐春季要多吃的几款菜

牛蒡

“牛蒡”又称大力子,也称东洋人参,富含多种人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊糖,其肉质根不仅富有营养物质,且有促进血液循环、防止中风、克服便秘、降低血糖、强身复壮等功效.牛蒡含有一种非常特殊的养分,叫“菊糖”,是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸,所以被视为有助人体筋骨发达、增强体力及壮阳的食物,尤其适合糖尿病患者食用。

韭菜

在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。北京中医药大学常章富教授介绍说,韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。”

芥蓝

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化,芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维,能防止便秘。传统医学认为芥蓝具有除邪热、解劳乏,清心明目的功效。

生菜

生菜有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩茎中的白色乳液有催眠的作用。妇女产后缺乳或乳汁不通也客多吃生菜,因生菜有通乳、下乳的功效。小便不畅或尿中带血,可将新鲜生菜叶捣成泥状后,敷于肚脐上,消治疗效非常明显。

马铃薯

马铃薯所含的膳食纤维确实能使人产生饱腹感,防止摄入过多热量,从而达到减肥轻身的功效。一个中等大小、带皮的马铃薯含有3克膳食纤维,提供人体每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量、促进肠胃蠕动,还能降低患心脏病和结肠癌的风险。此外,马铃薯含有的卡路里热量很低,也不含脂肪和胆固醇,还含有大量的蛋白质。马铃薯也是身体生长所需的重要矿物质的来源,比如钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等。马铃薯提供人体每日所需钾的21%,堪称蔬果之最。钾在心血管健康方面扮演着很重要的作用,如预防中风、高血压等。

莲子

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦,却有显着的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。

枸杞

枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。这是因为,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

粳米

中医认为,粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。

花果茶

甜美味的水果,加上漫柔多情的花草,共同烘干就成了喝起来温馨香甜的花果茶。花果茶和花草茶一样,也具有药用的功效,而且一样的自然顺口,有些花果茶还有提神、瘦身的功效。绯红酸甜的花果茶,多了水果的甜蜜风味,就形成了与花草茶淡雅别致、截然不同的情调。

春季针对不同的体质,建议不同的食疗方法:

心脾两虚型

主要表现:多思善疑,头晕神疲,心悸胆怯,失眠,健忘,纳差,面色不华,舌质淡,苔薄白,脉细。

食疗推荐:芪归炖乌鸡 黄芪、当归各20g,柴胡、杭白芍、丹参、党参各10g,乌鸡1 只,姜、盐、黄酒、味精各适量。乌鸡去内脏,用凉水冲洗干净,并将黄芪、当归、柴胡、杭白芍、 丹参、党参用纱布袋装好放入鸡肚内,同时加入姜、盐、黄酒适量。在用武火烧开后再用文火炖至鸡肉烂熟,去渣后加入适量味精调和,即可食用,吃肉喝汤。经常服用,有畅情志、益心脾的功效。

血行郁滞型

主要表现:精神抑郁,性情急躁,头痛,失眠,健忘,或胸胁疼痛,或身体某部有发冷或发热感,舌质紫暗,或有瘀点,瘀斑,脉弦或 涩。

食疗推荐:逐瘀逍遥酒 桃仁、川芎、红花各l00g,延胡索、枸杞子、丹参、川牛膝各150g,柴胡、香附、佛手各50g,白酒3000g。将上述各味切碎,纳入纱布袋内,扎紧袋口,放入酒坛内,倒入白酒密封浸泡1个月以上,每天振摇1次,即成。有活血化瘀消郁的功效。

气郁化火型

主要表现:性情急躁易怒,胸胁胀满,口苦而干,或头痛,目赤,耳鸣,或嘈杂吞酸,大便秘结,舌质红,苔黄,脉弦数。

食疗推荐:丹栀逍遥饮 丹皮、山栀子、杭白芍、云茯苓各l5g,柴胡、白术、当归、菊花各10g,陈皮9g,生甘草6g,白糖适量。将上述药物加水煎汤约300ml并加白糖适量,每日分2次服完。有理气解郁的功效。

肝气郁结型

主要表现:郁郁寡欢,胆怯多疑,胁腹胀痛,记忆减退,行动笨拙,孤独自卑,且上述表现常随精神情绪因素的变化而影响,苔薄腻,脉弦。

食疗推荐 柴胡合欢饮:柴胡、菊花、香附各10g,合欢皮、白芍、云茯苓各l5g,枳壳9g, 生甘草6g,白糖适量。将上述药物加水煎汤约300ml并加白糖适量,每日分2次服完。有理气解郁的功效。

心神惑乱型

主要表现:精神恍惚,心神不宁,多疑易惊,悲忧善哭,喜怒无常,或时时欠神,或手舞足蹈,骂詈喊叫等多种症状,舌质淡,脉弦。

食疗推荐:甘麦红枣粥 浮小麦、酸枣仁各30g,生地、丹参各l5g,柴胡、当归、香附各l2g,甘草10g,大米l00g。将上述诸药放入砂锅后,加水煎取药汁,去渣,再加红枣、大米煮粥, 熟后即可食用,分2次,1日服完。有养心安神畅志的功效。

下面介绍一些适合春天吃的家常菜。

莴笋胡萝卜

用料:莴笋200克、胡萝卜300克,葱、姜、色拉油、清汤各适量,湿淀粉、精盐、酱油、料酒、香油各少许。

制法:将莴笋、胡萝卜分别洗净外皮,切成均匀的小块,放入开水锅中烫一下捞出;将葱切段,姜切片备用。炒锅上火,倒入色拉油,加热后放入葱、姜煎炸片刻,将葱、姜拣出,再加入清汤,随后把莴笋、胡萝卜倒入锅中,加精盐、酱油、料酒,用大火烧沸后,改用小火把莴笋和胡萝卜煨大约35分钟,再加入湿淀粉勾芡,最后淋入香油,即可

青笋肉片

主料:瘦肉:150克,青莴笋:200克

配料:红泡椒:30克,豆粉:10克,植物油:30克,生姜:10克

好吃的青笋肉片怎么做?请看青笋肉片的做法详细步骤:

1、瘦肉切薄片,码豆粉和盐,放入小碗中备用。

2、青笋去皮,洗净切薄片,撒3克盐拌匀去汁水,用手捏干;姜切片,红泡椒切等同青笋大小的片。

3、锅置火上,将油烧至8成热,下姜片,泡椒,翻炒至出味;下肉片,爆炒2分钟,肉变色后;下青笋快速翻炒2分钟,放味精翻匀后出锅入盘。

家常清炖排骨

主料:精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)

配料:枸杞16粒、姜片、葱、盐

清炖排骨的家常做法讲解:

1、准备精排250克、萝卜100克

2、准备枸杞15粒、姜切片、葱切段;

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

4、锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;

5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。

                        
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