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名家访谈

感恩遇见

时间:2021/9/2 7:01:02  作者:赵光辉  来源:《中华合作时报·茶周刊》  查看:  评论:
内容摘要:
引言
  32 年前,刚刚20岁的严梅,离开福建老家——福州阳岐“严复”故居,随爱人到京做茶叶生意,从此开始了沁满茶香的奋斗历程。
感恩遇见
因出版《马连道30年》一书,记者与严梅相识。
  2018年为纪念马连道“中华茶叶第一街”开街30年,《中华合作时报·茶周刊》全媒体与北京市西城区马连道管委会共同策划出版了《马连道30年》一书。严梅作为马连道发展的重要见证者、贡献者入选该书“马连道30人”,对她的采访给我留下深刻印象。
  不久前再次采访严梅,已经是经历了新冠疫情考验的两年后了。严梅热情依旧,激情依然。
  不过这次点燃她的不是过去30多年的岁月激荡,而是她最新推出的“好茶不贵·批次检测·价格透明”的七款放心茶……
  一见面,严梅就问我:你知道什么是中国茶?你知道茶叶和茶文化的区别吗?你知道什么是好茶?你喝茶买茶怎么选择?你去超市买食品会买什么时间的?这几个问题就直接抛过来。
 
1、一个30年茶人的困惑
  是啊,时隔三年的见面,是在一种困惑和不甘的心情中开始的。
  我发现和上次回顾激情燃烧岁月时说奋斗、聊人生的情绪不同。严梅谈到近些年行业发生的变化、出现的问题,充满了困惑和不甘。唯一相同的是她的激情没变。听到我说她“愤青没变”,她说:没办法,干了几十年茶业,感情太深,说起这些我无法平静……
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2018年,严梅(左二)在与记者谈论理想时激情澎湃。
  “为什么生活越来越好,而茶叶越来越不招人待见,甚至让消费者对茶叶望而生畏?我曾经非常困惑!”
  这一点我能理解。
  从30多年前来京的一爿小门脸开始,做到现在,她看到了茶业的繁荣,看到了茶叶在家庭生活中扮演着越来越重的戏份。
  但近些年茶界的变化让她有些越来越看不懂:
  对茶农来说,优质的茶叶被商业渠道拿去包装一番后,价格呈现几十倍几百倍的变化,而茶农与之无缘;
  对消费者来说,对茶叶的质量价格更是一头雾水。消费者不是为好茶多付了成倍的费用,就是为劣质茶买单还以为占了便宜。
  难怪越来越多的人感叹“茶贵喝不起,便宜不敢买,价格低送人没面子”。严梅说:你说这样怎不让消费者对茶望而生畏了?长此下去茶行业岂不要关门大吉?
 
2、从“满堂香”到“严梅茶”
  在过去32年中严梅对茶很了解,此刻她想的是茶未来。
  她想到自己年年岁岁置身其中的茶,她说我了解茶胜于了解我自己。中国7大茶类,分布21 个省,1000多个县,茶品数以万计!这么多的好茶如果因为销售方式和渠道问题无法走进千家万户,那是两败俱伤。
  浸润在茶中的严梅,从 30多年来对茶的理解中获得了新的觉悟和觉醒:她深深感到,中国茶业当下乃至未来都需要改变!
  怎么去改变?怎么去开始这个改变?
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为找到最好的茶叶,严梅的足迹遍布全国茶区。
  一是要让大量埋没茶区的好茶得到发掘推广,让消费者认知中国地大物博,茶叶并不是市面上常说的那几种茶,好茶是可以不贵的。严梅说,我30多年几乎跑遍了全国大大小小的茶区茶乡,对这些资源和茶农的心声太了解了。
  二是要让消费者放心地买茶喝茶。怎么实现?严梅想到,国家的诸多标准,消费者在终端无法认知,有效的解决办法就是每个批次都要检测,检测结果让消费者随时督导,这样才能让消费者买时明白,喝时放心。
  三是主动打破信息不对称,做到价格透明。当下的很多行业都是透明的,茶叶有什么不能透明呢?
  严梅说,这些思考我几年前就清晰了,也琢磨了一套解决方案,但我不敢出圈,不敢行动。
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  北京日报报业集团所属京报集团读者俱乐部(又名“北京晚报读者俱乐部”)沈建新主任,让严梅豁然开朗。
  严梅说,我有两怕。一是怕行业的非议。
  这句话我理解:严梅此举无异于拆人台柱、断人钱财。
  严梅说,茶叶的本质就是一片树叶,一种健康饮品!我30多年在茶行业一路走来,各种各样的遇见,经历了太多的非议,但同时也很感恩,尤其感恩沈建新主任。
  二是怕消费者不了解、不认可。
  这也是最让严梅踌躇的事情。
  严梅说:消费者对茶的认知很不够,再加上多年的市场乱象,茶叶在他们心中的形象蒙有污垢。我推出的新茶品、新价格,市场能按照新的理念,理解、接受吗?
  严梅的担忧是有道理的。正所谓“假做真时真亦假”,“一片冰心复谁知”?
  两年前严梅结识了沈建新主任。在与他沟通交流中得知:京报集团读者俱乐部每年组织几十场各类读者活动,并一直为京城百姓能够购买到正宗、实惠的放心产品,贡献着一份力量!
  严梅说:“在聊天中我们对茶的认知、茶的现状、茶的发展等很有共鸣。与沈建新主任的多次交谈,给了我信心和鼓励。我走出了纠结状态!”于是严梅与“京报集团读者俱乐部”达成了合作的共识:为了让更多人能买到正宗、实惠的“放心茶”。经过精心准备,2021 年9月,严梅和京报集团读者俱乐部携手,共同推出“对茶史负责,还百姓那杯茶”——【严梅茶】系列产品。
 
3、“市民主义”与“好茶不贵·批次检测·价格透明”
  为什么叫“严梅茶”?
  严梅说,我们企业的满堂香品牌代表着传统的茶叶经营模式,而我现在是以网络为平台、以媒体为依托、以共识理念的消费者为新对象,推出的新产品、新思路、新模式,所以取了一个新名字。以自己的名字代言,也表明对茶品很自信。
  记者在七款茶的外包装上看到“好茶不贵·批次检测·价格透明”这12个 字标准,显然这是“严梅茶”的核心价值所在。
  “好茶不贵”是面对消费群体的承诺。
  ”什么是好茶?“严梅说,”首先是批次检测合格的茶!“这是好茶的前提基础。那么如何做到“茶好还不贵”呢?这不是反逻辑的吗?
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  严梅的答案很简单:
  一是我采用网络包括直播等直供方式,不仅没有代理商、经销商、加盟商等庞大的中间运营费用、宣传费用,还做到透明的价格测算,这一点后面再具体介绍。
  二是我很熟悉源头,到茶区很容易找到茶叶资源,快速严选,不仅节省了时间成本,而且茶的源头也蒙骗不了我,保证了高性价比。
  “批次检测”是对目前茶叶质量检验的升级。
  严梅说,像我这样做到“每批次都检验”的几乎没有。
  “严梅茶”的批次检测不按常年下来的大通货的传统抽检,而是按照每一批次通过海关检测;而且包装环保简单,每个包装桶上都标注了批次的数量顺序。为了不浪费资源,包装桶可以重复利用,复购时可以减免5元的包装桶成本费。
  记者看到的检验报告多达65项,精细度远超过普通的检验。
  “价格透明”是茶消费的一次营销革命。
  “严梅茶”的价值在于携手首都权威媒体平台建立起购买的直通渠道。从源头到市场把真正的好茶“透明化、标准化”地呈现出来,解决大家喝茶和买茶的困惑问题,让大家明明白白消费!不搞秒杀,不搞打折这些,这让喜欢茶的人简单直接,不再为“茶叶背后的复杂”买单!
  正是为了减去这个“有人欢喜有人忧”的“茶叶背后的复杂”,每罐“严梅茶”都附上该产品的“运营清单”,而这个清单称得上是茶消费领域的一次“营销革命”。
  记者看到,“严梅茶”把成本细分为11个子项,每个子项都标清钱数,这样一来,消费者直接了解茶叶成本是多少,其他费用是多少,商家毛利是多少。
  这样的经营思路,是再透明不过了。商家完全可以由此建立一个崭新的供应与购买、信任与消费的新型关系。
  如此完全可以规避茶市场乱象的影响,茶叶完全可以回归食品消费本质。此时严梅风趣地说道:”难道把茶叶藏起来,茶树就不长了吗?难道茶叶不喝了,土里就不长茶了吗?除非把茶树砍掉?“而且食品当然是新鲜的好,“严梅茶”7类7款茶,保质期都在2年内。                        
  价格统一按照每斤来定,7类7款茶一样的定价标准,高品质低利润,其中薄利多销的利润,完全可以让茶行业健健康康发展下去。这是人们从中看到的希望和价值。
 
4、为茶业良性发展做贡献,为百姓带来福利!
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严梅组织员工在线阅读党报。
  目前,“严梅茶”为了正确推广中国茶,还把茶文化学习,“我为长辈敬杯茶”礼仪,做为公益的增值服务。同时团队还积极参与到京报集团读者俱乐部,正在组织的“在线阅读党报”。让更多的人每天能够听到党报的声音,为宣传党的大政方针和政策,奉献一份力量。严梅说,通过参与“阅读党报”活动,可以提升团队的思想意识和大局观,为茶产业的未来发展培养更多有思想、高素质的专业团队。
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沈建新主任介绍读者俱乐部的服务。
  京报集团读者俱乐部主任沈建新告诉记者:我们的出发点是服务首都市民,与“严梅茶”的合作也是如此,凭借严梅及严梅团队在业界资深经历和资源,精选优质的茶叶直供渠道,打造百姓消费的直供平台,让更多的老百姓通过平台可以购买到正宗、实惠的“放心茶”,让更多的消费者敢买茶,这是我们的宗旨和目标!
  业内人士相信,他们的努力一定能够为中国茶产业的良性健康发展做出自己的贡献!也为百姓带来福利!
  让我们期待着……
  (文/赵光辉  图/北京满堂香国际茶文化发展有限公司提供)
                        
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